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有关家里自制腊肠配方_家庭自制腊肠配方这方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于家里自制腊肠配方_家庭自制腊肠配方的相关内容。
1、1斤猪腿要去皮，3分肥7分瘦比较好。脂肪太多吃起来油腻，太薄吃起来太木了。所以3分胖7分瘦刚刚好。肉洗干净后，沥干水分，切成薄片。大小就跟我们日常做菜一样。
2、准备花椒10克，藤椒10克，桂皮10克，香叶3片，放入料理机中打碎，尽量做的精致一些。
3、干红辣椒粉80克，可以自己打，也可以买现成的。干辣椒的辣度因产地和品种而异。我用的是混合辣椒粉，40克温和辣椒，40克咬人辣椒。辣的程度可以根据自己的喜好来定。
4、将所有调料依次加入切好的肉中，用手搅拌均匀。放在阴凉通风处腌制一晚，调理更入味。加入30克白砂糖可以提高鲜度，高度白酒可以杀菌。
5、切开饮料瓶底部，保持开口。做一个漏斗。用棉线在饮料螺旋口固定一段小肠。肉被塞进漏斗里。先往小肠里塞点肉撑着。然后，将整个小肠放入螺旋口，将另一段小肠打结。慢慢把肉放进小肠，每隔一段用棉线隔成一段。先把整个小肠卷到漏斗的螺旋口，保证在灌肠的过程中不会把小肠弄断。
6、用牙签在填满的香肠上均匀地扎上小孔，以便挤出香肠中的空气。把香肠挂在通风处，10天后就可以吃了。制作香肠的最佳温度是10度左右。
7、10天后不用马上冷冻，可以适当延长干燥时间。香肠挂好后可以放在冰箱里冷冻，这样冷冻后可以保存几个月。解冻前吃很好吃，再炒或者蒸！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
关键词：
干燥时间
最佳温度
切成薄片
